03.12.2014

Русская кухня *

Русское застолье

Борис Володин

Когда пронзает душу болью,
Иль счастьем полнится она
Нас тянет к русскому застолью
С обильем снеди и вина!
В напитках водке, если строго,
Мы предпочтенье отдаём,
А пьём её обычно много,
И чаще - странный факт - втроём!
В еде у нас свои законы,
И ею славен русский стол...
Но, если огурец солёный,
Ныряя пальцами в рассол
Один, чтоб закусить, достанем,
И яств иных не суждено,
То скажем всем, и не обманем:
«Застолье это, всё равно!»

Здесь тост «кавказский» редко слышим,
Хоть для него есть масса тем,
И всё вместит - что ждём, чем дышим-
Короткий «спич»: « Ну, чтобы всем!!
Всегда о ГЛАВНОМ разговоры
Ведём, и каждый сам СОБОЙ
Здесь предстаёт...Плевать, что споры
Порой решает мордобой!
Иначе будет не по-русски,
И твой противник - он не враг,
Но, сколько б не было закуски,
Питьё толкнёт на это шаг!
Потом с ним станем лобызаться...
И под лучок, и под икру,
Вновь будут рюмки подниматься,
А всё закончится - к утру!

Когда ж застолье «деловое»,
С людьми, которым ты не рад,
Но «нужными», и всё такое,
Конечно, меньше во сто крат
Оно считаться может «русским»!
«Из-за бугра» оно пришло,
Другие у него нагрузки,
Не то «октаново число»,
Чтоб "зажигать" в любое время,
Не тот «застольный» коллектив...
Застолье русское - лишь с теми,
Кто рядом МИЛ и супротив!

Не нужно осуждать поэта,
Поскольку правду говорю,
И за ЗАСТОЛЬЕ НАШЕ это,
Я на застолье каждом пью!

Русская кухня

Игорь Махунов

Когда морозец пробирает,
Как говорится- до костей,
Прозябший дух подогревает,
Конечно, запах русских щей!
------
Ты, до его обнаружения,
Был в огороде с топором,
Но вот проносится мгновение-
Ты в тёплом доме! За столом!

Как на трубе играешь носом,
В нём растворяется парок.
И задаешься вновь вопросом-
Вкуснее щи или пирог?

Закрыв глаза от наслаждения,
Ускорив темп, чтоб суп не стыл,
Осознаёшь через мгновение,
Что пирога и след простыл.

Русская еда

Леонид Зеленский

На столе похлёбка, прямо из печи,
Свежие, румяные калачи,
На столе солёные белые грибы,
С луком и зайчатиной пирожки.

На столе и саечки и блины,
Пышки и оладьи, пироги.
На столе капуста, редька, огурцы,
И салаты разные для души.

Чёрная и красная на столе икра,
Водочка холодная, как слеза,
На столе волшебная рыбная уха,
Медовуха крепкая, хороша.

Лук, чеснок и перец на столе,
Тёплая картошечка на сальце,
На столе компоты, пряности в вине,
И людьми любимая бражка на столе.

На столе белуга, стерлядь и форель,
Квас, куда добавили крепкий хмель,
На столе красуется бочка, словно пень,
Где холодный збитень на весь день.

Тут меня потрогал кто-то за плечо,
Разбудил и молвил на ушко,
Ты стонал как будто и не пил, не ел,
Вот тебе дружочек пива на похмел.

А в буфете можешь взять ты колбасу,
Я уж подзаправился, больше не хочу.
Ну, а не наешься, каши принесу,
Кушай, друг сердечный, не грусти, бегу.

Вот она реальность жизни, бытия,
Бутерброд и пиво с самого утра.
А во сне как чудо, за душу беря,
Мне приснилась русская царская еда!

Русская кухня

Ольга Курузова

Сдобные ватрушки, расстегаи, плюшки
В России с давних пор пекли!
Любили жаворонки, коврижки и плетёнки,
Рецепты караваев берегли!

Ах,русская, ты кухня-щедрая душа!
Встречаешь хлебом с солью
Нас в доме не спеша!
Любым гостям ты рада,
Готова всех принять!
И скатерть - самобранку
На длинный стол постлать!

Сибирские пельмешки, соленья и орешки
В России с давних пор милей!
Боровики, маслята, лисички и опята
Вкуснее всех заморских трюфелей!

Ах, русская, ты кухня-щедрая душа!
Встречаешь хлебом с солью
Нас в доме не спеша!
Любым гостям ты рада,
Готова всех принять!
И скатерть - самобранку
На длинный стол постлать!

Кисель и медовуху,квас и солодуху
В России ценят с давних лет!
Щи да сладка каша, уха и простокваша
Эх, лучше русской кухни нет!

Ах, русская,ты кухня - щедрая душа!
Встречаешь хлебом с солью
Нас в доме не спеша!
Любым гостям ты рада,
Готова всех принять!
Как Матушка-Россия
Утешить и обнять!

Русское застолье

Юрий Краснокутский 2

Хрустальная стопка, холодная водка,
Маслины, капуста, икра, огурец.
На хлеб бородинский - кусочек селёдки…
Как тост долго длится, пора, наконец!

Все выпили залпом, закуска простая:
Вот сало с прослойкой белеет как раз.
Оно в нашей глотке заманчиво тает,
А тут для второй наступила пора…

Никто не спешит, это чисто по-русски:
Две стопки подряд, а закуски потом.
Нельзя иностранцам такие нагрузки,
Те сердцем страдают, потом - животом.

Мочёные яблоки, лук и солянка.
И тост за хозяйку, всё есть на столе!
Нет, это совсем не разгульная пьянка,
Такое застолье у нас сотни лет.

Язык заливной, холодец и пельмени,
И ты не пьянеешь от многих тостов.
Ведь русскую водку ничем не заменишь,
Она поражает, как русский простор.

Ах, как хороша, в запотевшей бутылке,
В кампании дружной и пьётся легко.
От вкусной еды даже пот на затылке,
А грусти-печали совсем далеко.

С икрой бутерброды, грибы в маринаде,
С дижонской горчицей лежит карбонад.
Глаза разбегаются, выбор не найден…
И ты поглощаешь всё это подряд.

Но пить без закуски, когда стол обилен,
Всё это похоже на жуткий кошмар.
Вчера на троих пять бутылок распили,
А вместо закуски - табачный угар.

Для водки закуска, как камню - оправа,
И это во благо от разных страстей.
Напитки всё хуже, в них больше отравы,
Дай Бог нам не слышать плохих новостей.